Bolinho-de-Chuva

essa receita é bem fácil

praticamente de domínio público, rsrs

mas vale o registro aqui no blog

é uma excelente indicação p/ os dias de frio, ou de-chuva

ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de amido de milho

(se preferir utilize apenas 1 e ½ xícara de farinha)

½ colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos (ou apenas 1 se preferir)

½ xícara (chá) de leite

óleo para fritar

açúcar e canela em pó, a gosto, para polvilhar

modo de preparo

misture primeiro os ingredientes secos

acrescente depois os ingredientes restantes

frite em óleo quente até dourar

escorra sobre papel absorvente

polvilhe o acúcar c/ a canela em pó

Cuca

Encontrei uma receita de cuca tradicional, por acaso, no programa do Daniel Bork.
Eu prefiro uma massa mais leve e sem o gosto acentuado de ovos ou de gordura. Após alguns testes, (erros) e acertos, enfim, compartilho com vocês uma versão mais ligth da tradicional cuca alemã.
P.S.: na minha casa essa receita é um hit, tem sempre nos finais de semana.

ingredientes - massa

500g de farinha de trigo (equivale a 4 copos de 250 ml)
¾ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 sachê de fermento (10g)
(indicação: Fleischmann – fermento biológico, seco instantâneo)
½ sachê de melhorador de farinha (5g)
(indicação: Fleischmann – "Pão Certo", melhorador de farinha para pães)
2 ovos
½ xícara de óleo (100 ml)
1 xícara de água morna (200 ml)

modo de preparo - massa

- coloque a farinha em uma vasilha, reservando ½ xícara.
- acrescente o açúcar, o sal, o fermento e o melhorador, misture bem
- adicione então os ovos, o óleo e a água morna
- misture bem com o auxílio de uma colher de pau, sovando por aproximadamente 5 minutos, aos poucos vá acrescentando a farinha reservada até a massa ficar com aspecto um pouco mais seco e desgrudando da vasilha e das mãos (conhecido como ponto de véu)
- deixe a massa descansar (45 a 60 minutos aprox - dobra o volume)
- corte a massa em duas partes
- abra (uma massa de casa vez) em uma superfície lisa (mármore ou marmorite) deixando uma espessura de aprox 1,5 cm
- coloque o recheio (uva passa e frutas cristalizadas / goiabada em pedaços)
- se preferir acrescente com o recheio raspas de limão (eu recomendo)
- enrole como um rocambole, formatando de acordo com a sua forma (preferencialmente forma de pão), então coloque na forma untada com óleo ou margarina
- deixe crescer novamente (45 a 60 minutos aprox - quase dobrando de tamanho de novo)
- coloque a farofa (cobertura) e leve ao forno médio (aprox 200°C) por 60 a 80 minutos (depende do forno, eu prefiro a massa um pouco mais assada, com a casquinha dourada)
- rende 2 formas


ingredientes - farofa

4 colheres (sopa) de farinha
4 colheres (sopa) de açúcar
canela em pó a gosto (sugestão: 1 colher de sobremesa)
raspas de limão
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo

modo de preparo - farofa

em uma vasilha junte todos os ingredientes, misture bem e acrescente sobre a cuca antes de assar

Fatias de Aveia

Essa primeira receita do blog é uma homenagem à querida tia Carin
que me presenteou com as fatias de aveia em 1994.

ingredientes

200 gramas de margarina
250 gramas de açúcar mascavo
1 pitada de sal
200 gramas de aveia em flocos finos
200 gramas de aveia em flocos grossos
1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (ou amêndoa)

modo de preparo

Colocar a margarina, o açúcar e o sal em uma panela.
Mexer bem, em fogo baixo.
Quando a margarina estiver derretida,
mexer até dissolver o açúcar.
Acrescentar em seguida os outros ingredientes misturando bem,
e colocar numa forma untada com margarina,
apertando a massa com o lado de fora de uma colher.
Assar em forno médio (até dourar um pouco)
e cortar em quadrados ainda quente.